Primeras Cocinas De America / The First American Cuisines

En esta obra, la antrop loga Sophie D. Coe hace un recorrido por el desarrollo hist rico de la gastronom a de tres importantes culturas: inca, azteca y maya. Partiendo de la historia y domesticaci n de los alimentos que cada cultura utilizaba antes de la conquista espa ola, nos explica c mo se preparaban, serv an y preservaban esos alimentos en cada cultura, y los cambios que la llegada de los conquistadores trajo a esas Primeras cocinas de Am rica.Coe, Sophie D. is the author of 'Primeras Cocinas De America / The First American Cuisines ', published 2004 under ISBN 9789681671983 and ISBN 9681671988.