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9781400084593

Gourmet Mexicano Ingredientes Autenticos Y Recetas Tradicionales De Las Cocinas De Mexico
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  • ISBN-13: 9781400084593
  • ISBN: 1400084598
  • Publisher: Grijalbo Mondadori, S.A.-Junior

AUTHOR

Torres Yzábal, María Dolores, Wiseman, Shelton, Iturriaga de la Fuente, José N.

SUMMARY

Maria Dolores Torres Yzabal, renombrada maestra de cocina, asesora y escritora culinaria, recopilo las recetas para El Gourmet Mexicano. Despues de estudiar en el Cordon Bleu de Cuisine en Paris, asi como con varios chefs mexicanos y extranjeros reconocidos, cocinar se convirtio en su profesion. A su vasto conocimiento de la cocina mexicana tradicional, Maria Dolores aplico tecnicas culinarias europeas para crear una cocina distintivamente personal y audaz. Imparte clases de cocina mexicana tanto en Mexico como en Estados Unidos. Shelton Wiseman, neoyorquina que ha vivido en la ciudad de Mexico desde 1988, es coordinadora y coautora en Mexico del texto de El Gourmet Mexicano. Diplomada como chef frances, se intereso en la comida mexicana debido a sus descubrimientos en los mercados locales y a su amistad con expertos en esta area. Directora de La Place Cooking School en la ciudad de Mexico y socia de Culinary Adventures, Inc., Shelton dirige grupos de chefs extranjeros visitantes en giras culinarias a lo largo de Mexico, escribe para varias revistas y tiene un programa de cocina en la radio mexicana. Jose N. Iturriaga, historiador y autor, es coautor del texto de este libro; ademas, ha escrito varias obras acerca de la comida mexicana, una de las cuales se titula Tamales, tortas y tacos.Torres Yzábal, María Dolores is the author of 'Gourmet Mexicano Ingredientes Autenticos Y Recetas Tradicionales De Las Cocinas De Mexico' with ISBN 9781400084593 and ISBN 1400084598.

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